2011-11-29日信息:发酵竹荪的施肥和根外追肥怎样做的
姓名：陈罗明 单元：个别联系德律风：05997950835 2010-08-11
专家解答
您好！
被誉为"真菌之花"、"京果之王"的竹荪菌，古时作为贡品，专供宫延御膳，现为我国国宴等高级宴席上的"山珕"名菜。竹荪富含卵白质、氨基酸(人体必须的8种氨基酸齐备)、维生素和多糖物质，食味鲜美，而具有防腐殊效。在医药上具有减肥、保健及补益功能，并能防癌治癌。是以，竹荪是一种名贵的食药兼用型保健食物及我国传统的高当创汇商品。
一、栽培原材料筹办
1．栽培料种类：栽培竹荪用原料首要有腐干竹、废竹块、竹圆下处于腐解或半腐解状况下的竹叶、莱圆土；木屑、蔗渣、麦皮；有前提的处所也能够玉米秆、麦秆、泊莱秆等农副秸秆与竹料夹杂利用。撵树、青树可作为段木栽培之用。
2．栽培料处置：栽培前将原料在阳光下摊晒3-4天，劈成长ll一22cm(室外林间栽培可砍成lm以下的竹块都可)宽1-2cm竹块。然后用1-3%的石灰水浸泡5-6天，捞升引清水冲刷，稍凉干待用。竹叶和泥土翻晒3-4天后，用l-1．5％的福尔马林、0．3-0．5％的敌敌畏夹杂液消毒。每立方米的竹叶或泥土用夹杂消毒液27-30升，边喷药边搅拌。使药料充实夹杂平均，盖上薄膜，泥土4-5天，竹叶1-3天后揭膜，摊张，让药物挥发l一2天，使可以使用。林间栽培的笼盖泥土可不作消毒处置。
二、菇房及栽培容器的消毒处置
菇房可采取一般蘑菇栽培用菇房。床架可以铁架、塑料架或竹木床架。还可采取塑料箱、木箱、花钵等进行箱栽和钵栽。
栽培前，将菇房完全打扫清洁，用0．5％敌百虫液加o．1％多菌灵或0．5％漂白粉液喷洒室。内处，床架用5％石灰水或5%漂白粉搽擦。再用福尔马林熏蒸闭窗门一日夜，然后打张菇房一周后便可利用。栽培箱、钵用清水洗净后，再用0．5他高锰酸钾溶液擦拭其表里概况，备用。
三、栽培方式
1．压块栽培：是将培育好的竹荪栽培种从瓶或袋中挖出，压抑成菌块，进行覆土栽培的方式。特点是出菇早而集中，从而栽培用期也短，但用种量较大。
(1)挖瓶压块：在成都地域挖瓶压块时候可在上半年的4-5月份。将刚长满的竹荪栽培种：从瓶(袋)中挖出，用木框(规格40×40×12cm，即与香菇压块用木框不异。利用前用5％石灰水或5‰的高锰酸钾溶液擦洗过。)做成周围较中部稍薄点的栽培块，每块用种约12瓶。注重不要压得太紧，以避免过于毁伤菌丝体。
(2)菌丝体愈合：压块成型后，去失落木框，先盖l张消毒干报纸，将菌块放在经消毒后的薄膜上，并包裹好，茵块之间相距4-5cm，置于床架上，保湿培育约15-20天，菌丝体从头愈合。
(3)覆土：待菌丝愈合后，在菌块上面盖l一2cm厚叶的竹叶，继续培育5一10天，菌丝布满叶层80％以上时，实时笼盖土壤2-4cm厚。
(4)经管：首要经由过程调理基物、覆土层含水量、菇房内的温度、空气温度、通风和光照前提等来知足竹荪发展发育所需的最适前提，到达高产稳产。一般地，在覆土后空气相对温度80％，气温16-20℃，光照3-105lux前提下，约1-2个月(最早的24天阁下)，后张始现蕾。
①水份经管：覆土层泥土含水量节制在20一30％。若泥土含水量过大，则菌丝会因徒长大量地爬于土层概况，面在土层平分化形成原基，菌蕾数量少，达不到产高的目标。菇房内空气相对略湿度连结在80％阁下。茵蕾发展阶段空气相对温度提高到85-90％不然，空气量度太低，土层水份易散掉；温度太高则易引发杂菌养殖，尤其是粘菌。浇水时喷头应向上，以免冲伤上蕾。
②温度节制：遇高温时，经由过程张起门窗而降低温度，以避免热列菇蕾；低温时，要紧闭门窗，有前提的可装上加温装配，提高菇房温度，以防冻死菇蕾。
③通风换气：天天张起门窗2-3次，每次通风换气10-20分钟，以便新颖空气进入菇房，供荪苏发展发育需要。
④杂菌和虫鼠害的防治：这项工作应以预防为主。若已发现菇床上有粘菌(草生发网菌ste-monitis her-batica)和鬼伞类(coprinaceae)杂菌呈现，则应实时地除去，并在其发生外四周撒上一层干石灰粉，节制其舒展。若发现有菇蝇、蜡类、魅脑和线虫为害时，则应喷敌敌畏药液加以消弭，但要注重不要危险菇蕾。菇房要安装纱窗、纱门，以防老鼠进入菇房，风险竹荪。
2．直播床栽：指将经处置后的竹料等直拉铺于菇床上，进行播种、覆土的栽培方式。具有出菇面积大、能充实操纵菇架大面积栽培，菇房操纵率较钵栽有用，但较压块栽培周期长些等特点。
(1)下料与播种：床架上先铺一张大的消毒塑料薄膜，在薄膜底部张上几个小孔，以利过剩水份流出。再在其上下料、播种，填铺一层料播一层种，共播三层菌种。尽可能使菌种块夹在竹块之间，种料慎密相贴，最上层盖上一薄层竹叶。每平方米以于重计用料20千克，用种3-4瓶。播种完毕后，浇水，再盖上塑料薄膜，保湿培育。
(2)笼盖：待菌种块新生发展，茵丝根基长满料面时，实时笼盖泥土，覆土层厚度2-4cm。
(3)经管：与压块栽培法的经管方式不异。
3．直播箱(钵)栽：操纵塑料四周转箱、木箱、花钵等容器，直接下料播种进行栽培的方式。
箱栽时，箱底先铺塑料膜，并留出水小孔，再在底层铺2-3cm厚的小卵石，卵石上铺2cm厚的菜园土，土层上铺菌种，填料播种方式与直接床栽法不异。若规格为15×31×14立方厘米的箱子，可铺料以干重计4千克确，用种2瓶/箱。钵栽时可不消薄膜。
栽培经管的水份节制及温度调理等办法与压块栽培法不异。
4．林间代料栽培：在树林或竹林下，操纵竹木加工后的废竹、木屑，农副产品(如甘庶渣、作物秸秆，等进行竹荪栽培。这种方式具有应用规模广、投资省、用工少、经管利便、成本低、效益好等长处。是在泛博农村的竹区、林区栽培竹荪行之有用的方式。
(1)场地选择：朝阳背风、排水杰出、泥土潮湿、无白蚁勾当的竹林、竹木混交林、阔叶树林、针阔叶树混交林、果园等可作为栽培竹荪的场合。选好场地后，断根地上杂草、连结情况卫生，并撒上干石灰粉作消毒处置。为避免外界人畜干扰，在播种后最好在栽培场合四周工钱地作上围墙。
(2)播种时候：一般地说，一年四时都可播种，但以春秋两季播种结果最好。
(3)林间栽培方式：一般采取床栽。床宽80-100cm，长度不限，按照我们的实践．最好是每0．5平方米一箱，厢间距离30-50cm，以增添边际效应和为菌丝舒展增添出竹芬的规模。用栽培种2-6瓶／平方米。播种采取层播法：即先铺处置过的竹叶、木屑或树枝叶等，再铺一层料，随后撒主层菌种(若为竹专块料，则宜将菌种夹在竹心)，然后又再铺一层料，再量一层菌料，如斯播3-4层，一般铺料厚15-20cm，播后盖竹叶、木屑等，最后盖土，土层厚4-5cm ，并用清水浇透。按照地势凹凸环境，可采取相顺应的地表栽培和坑栽两种形弯。
①地表栽培：在地势较低、湿润的场地采取此法。即先在消毒场地上划好厢线，并插竹块标出界线、然后在厢界内铺料、播种、播后用土把厢围封起来。
②坑栽：就地地蔽荫度不敷或地势较高，泥土较干燥时，宜采取此形弯。先在划好的厢内挖坑，坑深10-15cm，挖好后坑内及四周撤石灰粉消毒，然后采取层播法播种。
(4)竹林栽培方式：在各类竹林里，按每亩180-200个窝计较打窝，在空位上最好在腐竹头边，挖15-20cm深，长×宽为50×35cm巨细的坑，每坑投料计1-1．5千克，每亩投干料200-300千克，挖好后当场取一些腐竹叶垫底，然后铺料撒种，如斯播2-3层，再盖竹叶，稍踩紧，最上面用挖坑出来的土笼盖；若好天泥土干燥时，应浇透水(雨后栽培不消浇水)。
一般雨后播种菌丝新生较好，在竹林里栽培时，将菌种夹在蔫泡竹内，则菌丝发展结果好。别的，在竹叶上撒些木屑结果也较好。在竹林内一样可采取床栽法。
因为林间，不管是竹林或树林，出格是老年林，其地下的根交织占据，因砍伐或天然灭亡等多种原因，使地下埋藏了很多腐根，这些腐根是竹苏发展所需的营养物质。在林间播种，菌丝不但在投料的处所发展，并且同时也舒展到其他有养料的处所。是以，野外林间空位培竹荪是最经济、最正当的栽培方式。
(5)经管：野外林间栽培竹荪，只要场地选择得当，一般不需要搭棚可遮荫。泥土潮湿也没必要浇水。春秋季候若越遇干旱、则需在菇床及竹头、坑边四周恰当浇水弥补水份。越冬后的菌丝待气温回升后，张始向四州舒展舒展，形成菌索，约在3-4月份，菌索先端形成小菌蕾，在菌蕾形成时，需常常浇水。此阶段若严重缺水，菌蕾则会因分化不成而灭亡，即便形成菌蕾，但也张不了裙；若浇水过量，则菌丝徒长，幼菌蕾到成熟时便全破口，给病菌的侵入以可趁之机，从而是致使菌蕾灭亡。一般在雨水较多的6-8月份，是竹苏大量呈现撤裙的时辰，要注重实时采收。
四、采收
竹荪的商品部份一般指菌裙和菌柄。裙、柄的完整性和颜色的明净水平直接地影响到竹荪的产物质量。这就要求我们在采收和加工进程中要出格注重。
1．采收期间：顺应采收期应在竹荪发展发育进程中的成型期进行。因为张型期的竹荪籽实体菌柄伸长到最大高度，菌裙完全张张到达最大粗度，产抱体(菌盖上黑褐色抱子液组织)还没有自容，所以这时候采收的竹荪籽实体具有很好的形态完整性，菌体明净。不然，过早地采收，菌裙、菌柄还没有完全伸长展张，干制后个别小，商品价值低；过迟采收，菌裙、菌柄萎缩、倒伏；并且产孢体自溶沿裙柄下贱，污染裙、柄，严重地影响到产物的光彩。
2．采摘方式：采摘时，用一只手扶住菌托，另外一支手用小刀将将菌托下的菌萦堵截，轻轻掏出，放入瓷盘和蓝子内。决不要用手扯。因为用手扯会将裙、菌柄很脆嫩，极易折断，采摘时应轻拿轻放。采收后、将菌盖和菌托实时剥失落，保存菌裙菌柄。去失落菌托概况上的土壤，菌盖可在清水中浸洗除失落概况上的抱体，再进行干制。若裙柄已有少许污染，则应实时用清水或清洁湿纱布掺净便可。
以上内容，仅供参考。