2011-11-30日信息:教员你好,我想请问一下普洱生茶与熟茶的出产加工手艺
姓名：柯建飞 单元： 联系德律风： 2009-12-25
专家解答
柯建飞同志： 您好，普洱茶有其怪异的加工工序,一般都要颠末杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥以后,成为普洱毛青。这时候的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶建造后,因厥后续工序的分歧分为"熟茶"和"生茶"。颠末渥堆转熟的,就成为"熟茶"。再颠末一段相当长时候贮放,待其味质稳净,即可货卖。贮放时候一般需要2-3年。干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不颠末渥堆工序而完端赖天然转化而成为熟茶。天然转熟的历程相当迟缓,最少需要5-8年才合适食泼活泼的韵致,且时候越长,其内香及活力亦发显现和稳健,由此形成普洱茶越陈越香，也养成了普洱快乐喜爱者爱保藏普洱茶的传统。 更多内容，请在互联网上查找由云南普洱市茶叶协会2007年发布的《普洱茶加工手艺规程》。 以上内容和建议，仅供参考。