2011-12-04日信息:茶叶若何进行储藏与保鲜？
姓名：赵先生 单元： 联系德律风： 2006-05-12
专家解答
出产或发卖商茶叶的储存，数目都对比大，以采取低温、低湿、封锁式的冷库储藏为好，其保鲜结果好而经济。一般库房要求温度不跨越5℃，湿度节制在60％以下。建造一座容积丈180立方米的冷库，可贮放茶叶1.5万千克。茶叶经8个月储藏，品质根基不变，叶绿素含量是常规储藏的2倍，维生素c含量是常规储藏的4倍。
在不设冷库的前提下，多量量高级名优茶如西湖龙井、黄山毛峰等，在收购今后暂不动用的，为避免质变，进行姑且性储存，一般都采取石灰块保藏法，即操纵石灰块的吸湿性，使茶叶连结充实干燥。其方式是选用口小肚大、不容易漏气的陶坛为装茶器具。贮放前将坛洗净、晾干，用粗厕纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋，装生石灰块，每袋0.5千克。将待藏茶叶用软白纸包后，外扎牛皮纸包好，置于坛内周围，中心嵌入1-2只石灰袋，再在上面笼盖已包装好的茶包，如斯装满为止。装满坛子后，用数层厚厕纸密封坛口，压上厚木板，以削减外界空气进入。在江南一带春秋两季多雨气候（6月与9月），视袋内石灰潮解水平，换灰1-2次（见灰块呈粉末状时必需改换），始终连结坛内呈干燥状况。用这种方式储存可以使茶叶在一年内连结原本的光彩和香气。