2011-12-05日信息:春季1-2月份莳植的袋栽香菇，9月份出菇，6000袋，至今有100袋阁下不出菇，袋子很重，如何让其出菇？有的出2-3朵，很重到达60克，但产量不高如何提高产量？
姓名：董峻铭 单元：董峻铭 联系德律风：13663054881 2011-11-28
专家解答
您好！
一、栽培体例、工艺和品种类型
1、栽培体例和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大根基体例，跟着代料栽培手艺的不竭完美和人们护卫丛林意识的加强，近几年段木栽培已很少，我国香菇首要来自代料栽培，其根基工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2、栽培委节
首要有春栽和秋栽两大季候，有初春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出如许几大出产运作体例。
3、品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇迟早划分、按发卖型式划分、按巨细划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。是以，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇迟早划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产物型式。这首要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质慎密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较松散，含水量较高。
④按巨细划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居两者巨细之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中间温度大致为5-15℃。
中温种：出菇的中间温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中间温度大致为15-25℃。
广温种：出菇温度规模较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要按照自己的现实需求选择恰当品种。
二、代料栽培的首要品种
最近几年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已经是一种限制出产的栽培体例，是以，本文不再对段木种和栽培手艺进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者领会品种及其合理利用，本文以栽培季候介绍品种。
1、春栽迟生品种
今朝，代料香菇应用的首要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来历和根基性状
①241—4241—4香菇 菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推行品种。241—4菌株系从段直木 241菌株的籽实体分手取得的天然变异新菌株。其籽实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度规模6-20℃，以12—16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，顺应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的体例为主，在必定的温差规模内操纵干湿刺激催蕾结果最好。是代料香菇感不雅和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。
(2)庆元9015(花菇939) 该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并经由过程认定。是浙江省法定推行的三个香菇品种之一，属天然变异新菌株，是今朝栽培花菇确当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％阁下，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4—14厘米，柄长3．5—5．5厘米，不容易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14—18℃最适，菌龄90天阁下。该菌株最大长处是接种时代可在3—8月之间接种。分歧接种期菇木的香菇产量一致，但5—7月接种的菇木香菇的朵形最平均。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月—翌年5月。该菌株是花菇栽培的优秀品种，也是采取低棚保湿、脱袋出菇体例的高产优良品种。
③135 该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。
其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5—13厘米，柄长3—4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度规模6—18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期2—4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝发展发育阶段遇夏日高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋长。接种的菇木培育情况光线要弱，以避免菌膜色太深，菌膜太厚不容易出菇。
(2)栽培关头手艺
①科学放置栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝发展发育进程，接种期过早培育料的营养耗损多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养堆集少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南边的天气前提来看，春栽秋生型的接种期别离为：241—4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2—4月。我国北方气温偏低，秋季出菇适温要比南边来得早，接种期可稍提早，但要注重，接种期必需放置在气温5℃始日以后。
②合理的培育料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，含水量60％阁下的常规配方，花菇 135品种的培育料含水量略低些更好。
③当令刺孔通气。刺孔通气的东西经常使用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇木划别离进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般把握在100个阁下，深度为1．5厘米。在菌丝发展进程中一般刺三次孔，第一次在接种孔香菇菌丝圈直径6—7厘米，第二次在香菇菌丝舒展到培育料50％阁下，第三次在香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在接种孔的后背。第二及第三次时培育料袋壁必需呈现玉米粒巨细的白色瘤状物。
④调整菇木堆形，调理料温。接种的菇木一字形摆列，堆高8-10层，第二次刺孔通气的菇木横二纵三摆列，堆高8层，第：次刺孔以后的菇木六角形摆列，堆高5-6层。堆与堆之间要有空地，行与行之间须有40厘米通道。在室内培育的要增强通风换气。
⑤菇木当令转场。促使菇木转色形成平均菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月阁下起头转场，最迟为出菇前30天；135菇木不宜周全转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不容易发生，应采纳持久的较暗光线培菌，出菇季候转场，边转场边出菇。
⑥促使菇蕾发生平均。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，在香菇菌丝到达心理成熟和出菇适温季候到临时，采纳温差刺激出菇较宜。若采纳震动、击木(惊蕈)刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必需有必定的震动或击木(惊蕈)刺激，不然出菇不平均。
(3)杂菌和虫害的预防办法
对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏经管阶段。首要手艺办法有：邃密经管，尽可能分散菇木，实时通风降温，菇棚连结杰出的遮荫度和搞好情况卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。
2、春栽夏生品种
(1)名称、来历和根基性状
①武香1号，是今朝应用的出菇温度最高的品种。该品种籽实体大叶，菌肉肥厚，菌菌盖色较深，柄中粗，稍长，其最大的长处是出菇温度高，在28℃的高温前提下能大量出菇，最高至34℃，出菇温度规模10-34℃，最适20-26℃，菌龄60天，适易的接种期为3-4个月，出菇期5-11个月。其抗逆性强一般地域可作为夏日出菇的首选品种，首要适宜鲜销和保鲜发卖。
②cr04，福建三明真菌研究所采取杂交育种法选育成功的中高温型品种。籽实体大叶型，朵型圆整，菌肉肥厚，菌盖为茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶，柄中粗，稍长，其出菇温度规模10-28℃，最适18-23℃，菌龄70天，适宜的接种期为 1-4月，出菇期4-11月。其抗逆性强，顺应性较广，适宜在中高海拔地域利用，首要适于保鲜和脱水烘干发卖。
③广香47，广东省微生物研究所选育的高温型品种，其籽实体朵型圆整，盖大肉厚，菌盖黄褐色，柄中粗，稍长，出菇温度规模14-28℃，最适14-24℃，菌龄60天，适宜的接种期为2—5月，出菇期5—11月，出菇岑岭期别离在5-6月和9-10月，冬季出菇量少少。可在中高海拔地域利用，首要适于脱水烘干和保鲜发卖。
④8001，上海农科院食用菌研究所选育的中高温型品种，其籽实体单生，朵型圆整，中大叶型，肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长，出菇温度14-26℃，最适为18-23℃，菌龄60天以上，适宜接种期2-4月，出菇期5—11月，冬季低温不宜出菇，适于鲜菇发卖或脱水烘干发卖。
(2)栽培关头手艺
①选择合理的培育料配方，培育料要求有充沛的营养，而且碳氮比适合。局部地域在配方中加15％-20％棉籽壳，2％— 3％玉米粉。
②菌丝发展阶段进谋杀孔通气，菇木接种口不消石腊或胶纸等材料封口时，刺孔通气2次，总刺孔量50—60个，先少后多。刺孔连系散堆，增强通风降温。
③出菇适温前10天阁下，日最高温度25℃阁下的气候转场，待菇木有部份转色，手握菇木有弹性，白色瘤状物软冗时脱袋。
④脱袋后保湿促转色，然后拉大温差催蕾。
(3)杂菌及虫害预防
夏日高温高湿，杂菌及虫害首要发生在脱袋后的出菇经管阶段，具体的办法有：搞好菇棚情况卫生及消鸩杀虫工作，把握适宜的排场脱袋时候，降低菇棚温度，增强通风散热，发现杂菌污染可在没长香菇时用清菌素、扑霉灵喷雾或涂刷，虫害可用菊酯类农药防治。
3、秋栽早生品种
(1)名称和来历、根基性状
今朝，在出产上应用的品种首要有：l82-2、856、l9612、133、l62、l66、l26、ct02、申香2号等。
①1．82-2，该品种系上海农科院食用菌所与庆元县食用菌研究所合作选育的早生型高产物种，其籽实体朵型圆整，中大叶型，单生或少有枞生，菌盖深褐色，柄较细，中等长，畸形菇少，菇质较好，出菇温度8—22℃，最适为14-19℃，菌龄60天，适宜接种期为7-9月，出菇期为10月～翌年5月，为秋春多生型。菌丝抗逆性强，宜在分歧海拔高度的地域应用，适于鲜菇脱水烘干发卖。
②865，该品种系福建三明食物工业研究所引进挑选的早熟高产物种，其朵型圆整，中叶，单生或少有枞生，菌盖茶褐色至黄褐色，肉质肥厚，柄稍长较细；出菇温度8-22℃，最适14-18℃，菌龄55天，适宜接种期为7月—9月，出菇期9月-翌年5月，以9月-11月和翌年3-5月出菇最集中。一般地域都可栽培利用，高海拔地域更幻想，适于鲜菇和脱水加工干品。
③l9612，该品种由庆元县食用菌研究所引进挑选，其朵型圆整，大叶，菌肉肥厚，菌盖茶褐色至深褐色，菌褶较疏，柄短而细，菇质优，产量高而稳；出菇温度12-25℃，最适17-22℃，菌龄55天，但在菌丝不敷成熟时脱袋畸形菇较多，适宜的接种期 6月-9月，出菇期9月—翌年5月，在秋春季出菇量最多。该品种抗逆性强，一般地域都可援用。适于鲜销和脱水烘干发卖。
④133，系三明真菌研究所采取杂交育种法选育成功的早生型高产物种，其籽实体大叶，朵型圆整，菌肉肥厚，菌盖颜色较深，柄较短而细，产量高，菇质较优；出菇温度10-25℃，最适15-22℃，菌龄60天，适宜的接种期为6—9月，出菇期9月—翌年5月，在秋季和春季各有一个出菇岑岭期，在一般地域都可栽培应用。首要适于通俗鲜菇或脱水烘干发卖。
⑤l62，系三明真菌研究所采取杂交育种法选育的高产型早熟品种，其籽实体中等巨细，朵型圆整，菌盖平整，黄褐色或茶褐色，柄短而细；出菇温度9-23℃，以14-20℃为最适，菌龄65天，适宜接种期6-9月，出菇期9月—翌年4月，为秋春多生型，能顺应一般的栽培情况，可合用于栽培通俗菇，也是栽培花菇的幻想品种，适于脱水烘干和保鲜发卖。
⑥l66，该品种系三明真菌研究所采取杂交育种法选育，为早熟型产不变品种，其籽实体中大叶，朵型圆整，肉质肥厚紧实，菌盖茶褐色至深褐色，柄中粗，稍长，菇质较优；出菇温度10-23℃，最适为14-20℃，菌龄65天，适宜接种期6-9月，出菇期 9-翌年4月，属秋春出菇型。该品种顺应性较强，一般地域都可栽培应用，适于保鲜发卖，也合适脱水烘干。
(2)栽培关头手艺
①秋栽早生品种的菇木建造正处在高温的夏日，要时刻注重栽培情况的洁净卫生和按操作法式做好灭菌接种，提高接种制品率。
②在进行菇木的刺孔通气时，要注重培育场地的温度。温度最高在30℃的气候不进谋杀孔通气。
③菇木转场放置在香菇菌丝布满全袋以后，日最高气温低于25℃的气候。菇木脱袋时需有部份转色，手握菇木有弹性，瘤状突起物软化，个体菇木呈现菇蕾。
④脱袋的菇木笼盖薄膜保湿促其气生菌丝萌生，然后掀动薄膜降湿促其菌丝倒伏，喷洒清水促其转色，拉大温、湿差催蕾。冬季应尽量提高棚内温度，每潮菇竣事后，视菌棒环境合理养菌，实时补水。
(3)杂菌和虫害的预防
杂菌和虫害的预防重点是接种时杂菌污染(首要有链孢霉、木霉、毛霉)、培菌期的闷堆烧菌、脱袋后的木霉和青霉污染及翌年春季的菇蚊。预防的办法有：搞好情况卫生，应用“增温剂”新手艺建造菇木，严酷接种无菌操作，加套外袋，脱袋后增强通风，发现严重污染的实时处置。脱袋后木霉污染的可用清菌素或扑霉灵进行喷雾或涂刷，对菇蚊等可用专用蚊香进行熏蒸防治。
4．地栽品种
今朝，出产上应用的品种首要有cr04、l33、l26、cro2。
(1)名称、来历和根基性状
①cr04(见春栽夏生品种)。
②l33(见秋栽早生品种)。
③l26，该品种系福建省三明真菌研究所引进挑选，其籽实体朵型圆整，中大叶型，菌肉肥厚，菌盖深褐色或棕褐色，少有鳞片或纤毛，菌柄短而细，产量高，菇质优；出菇温度10-25℃，最适18-22℃，菌龄70天，适宜接种期1-4月份，出菇期4-12月份。该品种抗逆性强，顺应性广，适宜各菇区栽培应用，中高海拔地域更优，是覆地盘栽的优秀品种，也用于秋栽，首要适于鲜菇发卖和脱水烘干。
cro2系福建三明真菌研究所采取杂交育种法选育的早熟高产物种，其籽实体中叶，朵型圆整，单生或少有枞生，菌肉厚度中等，菌盖黄褐色至茶褐色，柄短较细，后期菇朵型相对偏小，肉较薄，出菇温度10-28℃，最适14-20℃，菌龄60天，适宜的接种期1-4月份，出菇期4-12月，适宜地栽，也可作秋栽早生品种利用。其抗逆性强，顺应性广，可在各地栽培应用，合适鲜菇和脱水烘干发卖，也适于建造罐头。
(2)栽培关头手艺
①配制合理的培育料，一般在培育中插手3％-5％的玉米粉和适当的磷酸二氢钾、硫酸镁等，并恰当增添麦麸。
②选择好出菇场地，搭建遮荫度最好的菇棚。场地要求水源充沛，日照少，水温低，排灌利便，没有白蚁，棚内不该有直射阳光。
③覆土前7-10天对畦面及笼盖用土进行消毒灭菌和杀虫工作，消毒的方式有撒石灰、喷福马林及气雾消毒盒熏蒸等，杀虫一般用敌敌畏喷雾和熏蒸。
④在培菌期视发菌环境需进行1-2次刺孔通孔，总刺孔量为50-60孔。
⑤当令脱袋覆土，脱袋覆土期为接种后50-100天(接种早的发菌较慢，发菌要恰当长一些)。当菇已有部份转色，手握菌棒有弹性，瘤状突起物已变松软，即为脱袋覆土适期，绝对不成以在已有大量菇蕾发生时再覆土。
⑥科学的出菇经管：关头是降温、通风、喷水保湿三项工作，覆土后2—3天盖膜保湿促转色，以后就一向不盖膜。但在整个出菇期都是禁止雨淋菇木，每潮菇竣事后，遏制喷水
一周，后提高畦沟内水位，实时给菇木补水。
(3)杂菌和虫害预防
杂菌和虫害预防的重点是脱袋后的木霉，虫害则为菇蚊、跳虫、蛞蝓等。预防办法：将有局部污染的菇木与好菇木分隔覆土，避免传染，搞好菇棚情况卫生，对畦面及笼盖用土进行周全的、完全消毒灭虫工作，提高菇棚的遮荫及周围通风性，避免雨淋菇木。发现有杂菌污染可用清菌素、扑霉灵等进行喷雾或涂刷，虫害则可用菊酯类农药对整个菇棚及周围进行喷雾。
以上内容，仅供参考。