薰衣草全株芬芳，西方人一向将其视为纯正、清净、护卫、感恩与和平的意味，也寄意“期待恋爱”。世界最闻名的薰衣草产地为法国的普罗旺斯与日本北海道的富良野，当薰衣草田大片大片地铺开在面前，风吹起时好像深紫色的海浪层层叠叠地上下升沉着时，让人布满着动感的斑斓与诗意的浪漫。
薰衣草是世界最风行的香草植物之一，气息文雅芳香，香气扑鼻，其香味能连结一年阁下，素有“香料之王”的称号。
薰衣草可直接放在室内薰香，或是以精油为香料制成香水、番笕等。在药理上薰衣草及精油具有安靖神经、医治掉眠、增进血液轮回、按捺高血压、改良鼻敏感、消弭气喘等功能，还有除蚁、除蚊、除蟑、除螨的结果。如在睡觉前将1?2滴薰衣草精油滴于枕头上，或者取薰衣草精油4滴，放在卧室内寝息时熏蒸，可以扶助入眠。你明白曼珠沙华的花语吗？
中古期间，薰衣草在西欧被医疗单元用于为兵士疗伤和加强
体力，人们把薰衣草香包放在橱柜中，用于留存珍贵衣物。
在食用方面，薰衣草除了可以冲泡成茶饮外，还因具有健胃功能，故欧洲人在烹饪经常插手薰衣草作为调味，以薰衣草调制成的酱汁尤具风味，听说英国女王王伊丽莎白一世最爱品赏这种风味。