美国山核桃，也称美国薄壳山核桃、薄壳山核桃或长山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木；学名Carya illinoinensis Koch.，英文名Pecan。

美国山核桃原产北美洲，其适生地与我国北方的核桃和南方的中国山核桃大体相同。实生树一般11～13年开始结果，嫁接树自嫁接后2～4年开始结果，经济寿命长达百年以上。单株产量一般为50公斤，最高可达100公斤。