马蹄笋，又名绿竹笋，是我国优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。马蹄笋上市时间为6―10月，是夏令时节不可多得之美味佳肴，填补了夏秋季鲜笋市场供应空白。浙江省温州市现有马蹄笋总面积近20万亩，占全国总面积的二分之一，主要分布在平阳、苍南、瑞安3县市，初步形成区域化布局、规模化生产、一体化经营的产业基地，成为当地效益林业的主导产业之一。
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