慈姑为泽泻科多年生挺水草本。原产我国，现南北各省均有分布。荸荠则为莎草科多年生挺水草本。原产我国南部和印度。
形态特征慈姑的高度可达1.21^地下具根茎，先端形成球茎，即食用慈姑。叶基生，挺水叶戟形,全缘，叶柄肥大中空，沉水叶线状。花葶竖立，圆锥花序，斑白色，单性或两性，花期7?9月，不容易健壮。
荸莽的高度60 cm阁下，地下有蒲伏茎,先端形成球茎，即食用荸荠。叶状茎丛生，基部的叶片退化成叶鞘。穗状花序，褐色小花，小坚果倒椭圆形。
发展习性二者均喜暖和、潮湿，适生于池沼地或岸边浅水区，喜阳光充沛的情况，稍耐阴。要求含腐殖质而土层不太深挚的黏壤土。你明白扶桑花怎样养吗？
滋生方式二者均经常使用球茎作分球滋生，一般在春季抽芽前后挖出种球，或市售荸荠(慈姑)作种球进行栽植。
栽培与养护不雅赏性栽培均较粗放，常在4月上旬进行栽植，株距30 厘米1阁下。盆栽多用广口小缸莳植，常以数球在盆中心栽成一簇，周围留有必定的水面，以显示水生花齐的特色。常常断根盆中杂草和水苔，连结必定的水深(5?10cm)。发展期每隔15?20天施一次液肥，越冬方式可参照缸荷。
园艺用处此类水生花草常与其他数种水生植物组合在一路作景不雅性莳植安插，还可配以山石、配件做成盆栽或景点小品。
慈姑和荸荠都可作蔬菜食用，學莽还可作生果生食。二者球茎都可建造成淀粉。
