斑斓财产"什么时候绽放舌尖 云南鲜花丰硕开辟坚苦 ,云南食用鲜花种类达700种，但真正用于加工食物并走上财产之路的，却百里挑一。
一方面，是打上云南标签亟待开辟且前景杰出。
另外一方面，倒是限制太多致使它们大多只能在深山孤单开无主。
昆明七彩云花生物科技有限公司一夜成名。在云南农大学生创建的收集发卖团队助力下，这个云南最早开辟鲜花食物之一的团队“浮出水面”，以有特色的优良产物博得了骄人的战绩。仅客岁，网店就因发卖公司的鲜花系列食物取得了200万元的发卖额，今年，这个数字将上升至500万元。网店曾做过2次勾当，每次都以求过于供圆满收官。作为昆明七彩云花有限公司的收集发卖团队，创业人李林辉深感欣慰：没想到云南的鲜花食物的粉丝会如斯之多，没想到鲜花食物的潜力如斯之大。
和李林辉一样发出感伤的不但仅是电商或是企业，还有很多酷爱鲜花食物的通俗消费者。自上世纪90年月初云南农业大学食物科技学院吴荣书教员萌发开辟鲜花食物的念头以来，她的科研不但推动了团队20多年来对鲜花食物延续开辟操纵的成长，还间接带动了鲜花食物在云南的周全开辟。但她也和世人面对着一样的猜疑：为何拥有得天独厚资本优势的云南，用了20多年的时候开辟鲜花食物，迄今却只有一个玫瑰做成了大财产？云南的鲜花食物，什么时候才能真正周全绽放于舌尖？
科研：从斑斓财产到甘旨财产
吴荣书与鲜花结缘始于1990年。爱花的她常到斗南花市闲逛，看鲜切花的代价从高到低，涨涨落落。这使她心里萌发了一个念头：鲜切花当然好，但受市场限制，不时会呈现花贱伤农的现象。若是开辟食用花草，可能市场会更不变一些。1995年，带着这个夸姣愿望的吴荣书起头了对食用鲜花的科研试探。那时，正勤学院里有一个教员从国外带回了一个玫瑰花品种“墨红”，栽在学院的后山上。这个香气浓烈的新品种很顺应云南的天气，很快就开出了斑斓的花朵。颠末驯化，“墨红”从香水玫瑰摇身一变，成为云南高原食用玫瑰。吴荣书也以“墨红”为依托，起头了对食用花草的研究，并开辟出了鲜花系列含片。“不管是鲜切花仍是食用花，永远都能在云南找到最适宜它们发展的泥土。以墨红为例，在原产地，它的花期只有2个月，而在云南，已耽误至9个月；产量高，一朵花最大的可以重达4克，亩产最高可达1.5吨。”以“墨红”为母本的鲜花入食研究拉开了云南食用玫瑰操纵的序幕。“鲜花对情况污染敏感，受情况污染的机遇很少。正常发展的鲜花是真正的绿色食物，合适现代人追求食物自然化、营养化的愿望。今朝欧美加工的鲜花稀有百种之多，已有鲜花食物罐头出产发卖。”吴荣书说。接下来的几年，在国度和省市三级科技经费撑持下，吴荣书不竭挑选配方，以开辟无色素、香精的纯自然食物为成长标的目的，全新的开拓了鲜花深加工，最后开辟出了包括含片、糖、冻、酱、馅、花卉茶等在内的八大系列100余种鲜花食物。2008年，在黉舍撑持下，吴荣书和团队成立了昆明七彩云花生物科技有限公司，走上了科研功效财产化道路。
作为云南鲜花食物最早的科研者之一，吴荣书的科研带动了云南食用鲜花财产的成长。固然云南平易近间一向有鲜花入食的传统，但真正将鲜花食物做大做制品牌，倒是以“墨红”为初步而开辟的玫瑰花系列产物。“玫瑰花是云南特产，云南人有几个没有从小喝过玫瑰花糖木瓜水呢？可是，外省人对云南食用玫瑰花的熟悉，却仍是从玫瑰鲜花饼起头的。”吴荣书说，她有良多朋侪都是做玫瑰鲜花饼的，市场很是好。而来自权势巨子部分的统计证实了她的观点，有资料显示，从2009年起头，昆明天天仅鲜花饼的销量就已跨越20万个。今年以来，天天在网上发卖的云南鲜花饼就有80万个。无庸置疑，云南食用鲜花已成为一个财产。以玫瑰为主的食用花草在出产、加工方面已初具范围，财产成长潜力庞大。
窘境：资本丰硕却难以开辟
云南是花草之乡，吴荣书说，专家称，世界上3个处所最适宜鲜花发展，它们别离是：肯尼亚、荷兰和中国。而云南不但有温热的天气，高原的紫外线也是影响鲜花色和香的主要身分。是以，不管何种鲜花，来到云南后总能开得更美更艳。今朝，云南有3000多莳花卉，此中70%―80%都可作为食物原料。但让人遗憾的是，只有少少的一部份进行了财产化开辟。
在颠末了10多年的鲜花食物科研后，吴荣书很惊讶于这个范畴市场开辟的迟缓。2004年6月，吴荣书撰写了一篇文章，提到财产效益低下是我省花草财产进级面对的首要问题。她认为，在整个花草财产链中，不雅赏价值、营养保健价值、药用价值、美容价值、食用价值组成了花草的价值链。开辟价值的巨细挨次摆列应为美容价值＞药用价值＞营养保健价值＞食用价值＞不雅赏价值。这之中，花草的不雅赏价值(除高级不雅赏花之外的通俗不雅赏花草)处于最低端，开辟价值最低。而在云南花草财产中，大宗不雅赏花草占有了绝对的主导地位，这是云南花草财产效益低下的首要原因。云南的花草财产要做大做强，若是不斥地其他操纵路子，仅逗留在单一的财产形态或简单的初级产物上，势必影响花草的再出产与财产的成长。为此，拓展花草的利用价值，研究花草的深条理加工手艺，进行花草的范围化深加工，是花草出产可延续成长再上一个新台阶需要解决的重大问题。而从别的一方面看，成长花草深加工可以依托云南庞大的花草资本，拓展鲜花的操纵价值，为花草延长财产的多级开辟与工业化出产鲜花系列产物供给了广漠的成长空间。让云南在不雅赏鲜花成长的同时，特色鲜花产物也走向世界，提高财产的整体经济效益与社会效益，使云南的花草财产实现逾越式成长。
吴荣书的观点很具前瞻性。“药食同源”，历来是中国人在摄生中所秉持的不雅点，但因为我国对鲜花入食经管较严，使我省的鲜花食物难以大范围开辟。若是你是云南人，你吃过的花食物绝对不下10种：玫瑰花、棠梨花、苦刺花、大白花、金银花、菊花、茉莉花……可惜，这些甘旨的鲜花只能应季而生，我们能吃到的制品食物很少。以大白花、棠梨花为例，吴荣书曾想过，将这些应季食用鲜花用软包装的形式进行加工，既可知足餐厅，亦可知足通俗苍生的要求。但因为该花并未进入国度食物目次，是以不克不及加工亦不克不及开辟。与此不异的，还有很多流行于当地的鲜花入食法，菊花泡酒、用木樨做甜食，用茉莉花和金银花沏茶，白族的花卉饮、傣族的花宴等，都因受限而没法二次开辟进入市场。吴荣书说，云南的很多鲜花既是甘旨的菜肴，又是名贵的中草药。有的花含有生物激素、自然色素、香精香料等，可以提取上等化工原料，如遍及云南各地的百刺花，其笼盖面积达30万亩以上，适生面积达100万亩以上。花产量大，易收集，但今朝操纵少少。如斯大面积分布的野生花还有棠梨花、大白花、米团花、杜鹃花、槐花，但今朝这类资本几近没有开辟操纵。大量的野生花草仍在“沉睡”或“被踩踏”，年复一年自生自灭，不克不及为人所用，变成财富。
跟着以玫瑰为首要材料的鲜花食物创出品牌，云南的鲜花食物或将迎来新的时代。七彩云花正积极与可口可乐公司及其他本土企业合作，筹办再拓科研深度，推出新产物。同时，筹办在宜良斥地出一个占地200亩的展现车间，让参不雅的人领会玫瑰花从田间采摘处处理最后出产成制品的工艺流程，使更多的人领会云南的鲜花食物财产。